南部鉄器の通販の商品案内: 2015

2015年10月4日日曜日

田舎暮らし屋イチオシのごはん鍋★炊き方伝授☆

南部鉄器　ごはん鍋　（３合炊き・５合炊き）

田舎暮らし屋でイチバン人気です。

白米はもちろん、炊き込みごはん、鯛めし、お粥なんでもＯＫです。

▽▼南部鉄器、ごはん鍋で美味しいご飯の炊き方▼▽

　　　①研いだお米をごはん鍋に入れ、水はお米の１．２倍入れます。

　　　②火をつけ、沸騰するまで強火で加熱します。

　　　③蒸気が出てきたら沸騰している合図です。蒸気が出てきたら弱火に。

　　　④１５分弱火で加熱し、最後の１～２分は強火にしてください。

　　　⑤火を止め、１５～２０分ほど蒸らして出来上がりです。

　　　　　※途中ふたをあけてみないように・・・

　　　⑥ごはんをほぐして出来上がり❤

　　　　　※ほぐす際、まわりは熱くなっていますので、必ず鍋つかみをお使いください。

蓋に美味しくなる秘密の突起が・・・・↓

ごはんを炊かない時は、普通のお鍋としてお使いください。

オススメはこふき芋・・・・ほっくほくのうまうまです。

水分が少し残っている状態で火を止めて、水分をとばしながら

ほぐすと出来上がり！！

ハムときゅうりと茹で卵をあえてポテトサラダに。

2015年8月25日火曜日

南部鉄器　作家もの　「清末作」　☆

二年ががりで待っていた作家ものの南部鉄器鉄瓶が入荷しました。

注ぎ口・鉉（つる＝鉄瓶の取っ手）・蓋の取っ手などなど、違いを見てください。

一点一点作家さんが最後まで携わって完成させるこだわりのイッピンです。

清末作　　鉄瓶１８型小槌亀甲　　1.5ﾘｯﾄﾙ　　４３,２００円(税込)

清末作　　鉄瓶９型姥口アラレ　　1.1ﾘｯﾄﾙ　　３０,２４０円(税込)

ずっと眺めていたいクオリティーです。

清末の由来－－－－－－

岩鋳の創業者、岩清水末吉の名からとったもので

その名を弟子が継承する。

現代は二代目。

特徴はアラレ押しの技術に優れ、

独自の荒めの砂肌を得意とする。

業界では珍しい大型の鉄瓶も手掛ける。

2000年伝統工芸士に認定される⇒二代目清末

2015年8月24日月曜日

南部鉄器まだまだ入荷しています☆

欠品中だった南部鉄器がぞくぞくと入荷しています。

商品が揃って、今なら選べます！！

南部鉄器のカラーティーポットも全色入荷！！

南部鉄器の急須はだんぜん人気商品ですが

皆さんおっしゃるのに「鉄分がとれる」と・・・・

残念ですが

南部鉄器の急須（ティーポット）は内側がホーロー引きで

鉄分は出ません<m(__)m>

鉄分をとるなら

南部鉄器の鉄瓶・調理器具です。

是非こちらからお買い求めください↓

田舎暮らし屋の南部鉄器通販ドットコム

「福がくる」のふくろうの南部鉄器香炉と南部鉄器ブックエンドです。

2015年7月23日木曜日

南部鉄器　ぞくぞく入荷中！！

昨年の冬より、欠品の多かった商品が続々入荷しています。

兼ねてから予約していただいてた方へ入荷の連絡をさせていただいています。

今回の入荷商品は

などなど・・・・

南部鉄器通販ドットコムにてご確認ください<m(__)m>

2015年5月28日木曜日

おひつ　と　ごはん鍋

暑い日が続きますが

皆さん、お変わりございませんか。

南部鉄器通販ドットコム　で販売しているごはん鍋です

Ｂｌｏｇの更新怠っておりましたが

今日は暑い夏に向けて、ごはん鍋で炊いたごはんを

どーーーするか。

をお答えします。

それは・・・・・おひつです。

おひつとは、炊きあがったごはんを淹れておく容器のこと
おひつのいいところは、ごはんの粗熱が取れ、ごはんの味がしまるというところ

/////冷めたごはんの魅力　　一晩おいても美味しいおひつごはん////

人間の舌は大体２０℃から４０℃の温度に一番敏感だと言われ、甘味、塩味、酸味、苦味、辛味、旨味といった味の感じ方は温度で変わります。冷えたごはんを食べると甘みが強く感じられるのは、本来ごはんが持っていた甘みをしっかりと感じられるようになったからです。
だからといって、ただ、ごはんを放っておいて冷やせばいいのかと言えば、それはＮＧです。ごはんの温度も下がりますが、同時に米粒の中の水分も逃げて行ってしまいます。

そこでおひつの登場です

おひつは、炊きたてのごはんの余分な水分をとりますが
おひつの外にでるわけではありません。
水を吸ったり吐いたりして一定の温度を保っているのです。

先人の知恵ですね。

私はごはんの上に梅干しをひとつのせます(*^^)v

↑こちらは　東京深川の桶栄のおひつです。
母から譲り受けた年代物

///////道具を育てる楽しみ///////

お手入れというと「新品の状態をいつまでも保つこと」た゜と思われるかもしれません。しかし、天然素材の道具を使うということは、使いこんで生まれる質感を楽しむことでもあります。
使っていくうちに木の樹脂（ヤニ）が浮き出たり、米のでんぷん質と木のタンニンと反応して黒ずんだりしますが、これは無塗装の木のおひつだから起こりうること。これをよごれてしまった、ダメになってしまつたと早とちりしてしまいますが、これこそ「道具を育てる楽しみ」なのです。

先日、お客様からの注文でおひつを仕入れました。